Для бодрости духа. Выбираем и готовим вкусный кофе

Фото: region46.info

Растворимый кофе особенно популярен в России. На него приходится 80% отечественного кофейного рынка. Причина такой востребованности проста. Чтобы приготовить растворимый кофе, его достаточно залить кипятком. Вкус и аромат сортов растворимого кофе отличается. И поэтому будет не лишним знать, как выбрать из представленного в супермаркетах многообразия качественный продукт. 

Производители выпускают растворимый кофе трех видов: молотый гранулированный и сублимированный.    Молотый кофе. Выпускается из перемолотых обжаренных зерен, которые в процессе изготовления проходят три этапа технологической обработки: экстрагирования, концентрации и сушки. Мельчайший порошок, полученный в результате производства, отлично растворяется в горячей воде без образования осадка.    Гранулированный. Такой кофе получают путем увлажнения порошкового кофе, при этом получаются рыхлые, слипшиеся гранулы неправильной формы. Напиток из гранулированного кофе получается более насыщенного цвета и аромата.    Сублимированный. Этот вид кофе отличается самой высокой ценой среди растворимых кофейных напитков. Качество продукта намного выше, чем у первых двух разновидностей. Технология производства этого вида растворимого кофе состоит в предварительном замораживании кофейного экстракта, последующем дроблении льда, удалении влаги посредством сублимированной сушки. Вкус сублимированного кофе намного лучше, чем у напитков из гранулированных или порошковых аналогов.   Как выбрать?   Прежде всего обязательно обратите внимание на этикетку, на ней должен быть указан регион выращивания кофе. Если такой пометки нет, вы рискуете нарваться на подделку. Также смотрите на сорт кофе. Самый распространённый – Арабика и Робуста. Кофе первого сорта стоит дороже. Потому многие производители не редко смешивают оба сорта. Если цена держится в пределах бюджетного варианта, скорее всего перед вами именно такой образец. Используемый сорт или сорта, если их было несколько, обязательно должны быть указаны на упаковке. Добропорядочные производители, которые уверены в своем продукте, даже пишут процентное соотношение сортов в упаковке. Если кофе имеет горький вкус, скорее всего это результат того, что зерна слишком пережарили.   В составе растворимого кофе должен быть только кофе и никаких других добавок или заменителей. В некачественный кофе могут класть цикорий, экстракт ячменя. Также многие из нас при выборе ориентируются на цену. Существует ошибочное мнение, что чем дороже кофе, тем он вкуснее. Однако это все лишь миф. Стоимость растворимого кофе в первую очередь зависит от используемого сорта. Арабика – дорогой, Робуста – бюджетный. Если цена средняя, скорее всего использовались оба сорта. Специалисты советуют не бежать за дороговизной (если только вы не уверены в производителе), так же как и да дешевизной. Лучше всего выбирать средний ценник. Перед покупкой обратите внимание на обжарку кофе. Если обжарка произведена легкая, зерна имеют светло-коричневый оттенок. Такой кофе чаще употребляют с молоком любители мягкого вкуса. При средней обжарке преобладает светло-коричневый оттенок, кофе имеет более насыщенный вкус. Если зерна были пережарены, то вкус, как мы уже сказали, будет горьковатый, а цвет ближе к черному. Добросовестные производители на упаковке отмечают дату обжарки. Если с момента обжарки прошло не более 2 месяцев, значит, вы сможете приготовить самый ароматный и вкусный напиток.   Кофейные зерна не должны контактировать с воздухом, иначе они быстро потеряют все свои свойства. Потому при выборе также смотрите на упаковку. Уважающий клиентов и свою продукцию производитель всегда упаковывает кофе в подходящую тару. Чаще всего это плотный фольгированный пакет со специальным клапаном, который служит для вывода из пакета газов. Такая упаковка не пропускает в пакет воздух, не запускает влагу, сохраняет свежий аромат кофейных зерен.   Упаковка из стекла хороша тем, что потребитель может увидеть продукт (структуру зерен, цвет) невооруженным глазом. Стеклянная тара также при плотном закрытии удерживает воздух, насыщенный аромат и не пропускает влагу. Самый ненадежный и бюджетный вариант – пластик. Как правило, такая упаковка пропускает воздух и влагу, хоть и не большом количестве. Молотый кофе сохраняет свои полезные свойства не дольше 18 месяцев.   Как приготовить растворимый кофе?   Важно не только правильно выбрать растворимый кофе, но и правильно его приготовить. Эксперты для получения глубокого и насыщенного вкуса советуют поступать следующим образом: берем ложку–две кофе, добавляем сахар и несколько капель горячей воды. Затем взбиваем ингредиенты в однородную массу. Заливаем горячей водой так, чтобы образовалась на поверхности пенка. Растворимый напиток, приготовленный именно таким способом, больше всего будет напоминать только что сваренный. 
 
По теме
Новые назначения в регионе - Регион 46 Алексей Золотарев координирует деятельность органов исполнительной власти по вопросам: агропромышленного комплекса, лесного хозяйства, ветеринарии, охраны,
10.12.2018
 
Новые назначения в регионе - Регион 46 Валентина Нордстрем координирует деятельность органов исполнительной власти Курской области по вопросам осуществления государственной политики в области регулирования бюджетных правоотношений на территории Курской област
10.12.2018
Военные прокуроры проведут ежегодный общероссийский День приема граждан - Администрация МО 12 декабря по поручению Президента России состоится ежегодный общероссийский день приема граждан В рамках этого мероприятия прокурорские работники 56-й военной прокуратуры гарнизона с 12 до 20 часов будет принимать об
10.12.2018
С заседания общественной комиссии - Администрация МО На заседании общественной комиссии города Железногорска 4 декабря по вопросу о реализации муниципальной программы по формированию современной городской среды в городе Железногорске в 2018 году с докладом выступил главный
10.12.2018 Администрация МО
Алексей Золотарев координирует деятельность органов исполнительной власти по вопросам: агропромышленного комплекса, лесного хозяйства, ветеринарии, охраны,
10.12.2018 Регион 46
Валентина Нордстрем координирует деятельность органов исполнительной власти Курской области по вопросам осуществления государственной политики в области регулирования бюджетных правоотношений на территории Курской област
10.12.2018 Регион 46
Курская область. Обвиняемый в убийстве железногорского мальчика проходит психиатрическую экспертизу - Курские Известия В СК пояснили, что при медобследовании обвиняемый также находится под арестом и никаких послаблений в этом плане не получил   Как рассказал официальный представитель регионального управления СК РФ Олег Новиков,
10.12.2018 Курские Известия
Жителю Курска вынесен приговор за совершение через социальную сеть серии преступлений в отношении половой неприкосновенности малолетних детей - Следственный комитет Собранные Сеймским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Курской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора 27-летнему жи
10.12.2018 Следственный комитет
Авария произошла накануне в Медвенском районе   Как сообщили в областной госавтоиснпекции, на 551 км автодороги М-2 «КРЫМ» водитель автомобиля "Вольво" с полуприцепом "Шмитц" сбил пешехода,
10.12.2018 Курские Известия
Сотрудники Северного отдела полиции раскрыли кражу, жертвой которой стал водитель такси   Неизвестный, разбил окно водительской двери и похитил оставленный в салоне планшет.
10.12.2018 Курские Известия
Вечер памяти Солженицына - Регион 46 В библиотеке им. Асеева пройдет вечер-портрет, посвященный 100-летию со дня рождения Александра Солженицына.
10.12.2018 Регион 46
До 16 декабря (с 13.00 до 19.00) в Руси пройдёт выставка «Витязи», у посетителей есть возможность перенестись во времена русских воинов ХII – ХIV веков и побывать в шатре князя.
10.12.2018 Эхо недели
Около 150 новобранцев 154-го отдельного Преображенского комендантского полка 7 декабря приняли военную присягу в московском Музее Победы   Торжественное событие прошло в Зале Славы музея.
10.12.2018 Курские Известия
Курян приглашают на Школьную лигу КВН - Курские Известия Игры 1/8 финала пройдут 14 и 15 декабря в 17.00 и 15.00   На сцену "ДШИ №6" (Сумская, 6) выйдут лучшие детские команды КВН города  и Курской области.
10.12.2018 Курские Известия
  Управлением Роспотребнадзора по Курской области продолжается еженедельный мониторинг за заболеваемостью гриппом и ОРВИ и лабораторный мониторинг за циркуляцией вирусов гриппа и других респираторных вирусов.
10.12.2018 Роспотребнадзор
Без электричества останутся куряне на следующей неделе. График отключения уточнили в АО "Курские электрические сети": В СЕЙМСКОМ ОКРУГЕ: С 10 декабря по 14 декабря с 9-00 до 13-00 или с 13-00 до 16-00:
10.12.2018 ИА KurskCity