О профилактике пищевых отравлений дикорастущими грибами

Из года в год отравления грибами занимают одно из ведущих мест в  статистике  пищевых отравлений среди населения.

Недостаточная осведомленность, незнание видов грибов и технологии их переработки,  отсутствие настороженности в отношении последствий употребления несъедобных и условно съедобных грибов в летний период многих грибников приводит на больничную койку.

Уже зарегистрированы первые случаи отравления грибами и в текущем году. Двое жителей Курской области вынуждены были обратиться за медицинской помощью после употребления в пищу дикорастущих грибов. Один из них  пострадал  употребив блюдо из замороженных грибов, собранных в прошлом сезоне.  Пациенты прошли лечение в токсикологическом отделении  БСМП. Сейчас  их жизнь вне опасности. Среди пострадавших детей нет.

Управление Роспотребнадзора напоминает жителям области  о мерах предосторожности при сборе, переработке и употреблении дикорастущих грибов.

Собирая грибы, помните, что даже при наличии некоторых знаний и опыта, всегда необходимо строго соблюдать основные правила, которые помогут вам избежать случайных ошибок, результатом которых могут стать отравления:

- собирайте в лесу только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны;

- никогда  не собирайте, не ешьте и не пробуйте на вкус грибы, которые у основания  ножки  имеют клубневидное утолщение или окруженные оболочкой;

- когда собираете грибы, особенно сыроежки, старайтесь брать их с целой ножкой, чтобы не упустить из вида важный признак, указанный выше;

- если вы собираете в лесу шампиньоны, обращайте особое внимание на цвет пластинок. Никогда не собирайте и не ешьте  «шампиньоны», которые имеют пластинки белого цвета. У настоящих съедобных шампиньонов пластинки быстро розовеют, а затем темнеют. У смертельно ядовитой бледной поганки, внешне похожей на шампиньон, пластинки всегда белого цвета;

- если вы собираете для засола волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок, то обязательно перед засолом отварите или вымочите их, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. То же самое следует сделать с  валуями и сыроежками, имеющими едкий и горький вкус;

- никогда не собирайте грибы перезрелые, червивые и испорченные;

- не  ешьте грибы в сыром виде;

- не верьте распространенному мнению о том, что ядовитые грибы вызывают потемнение  луковицы  или  серебряных предметов, если опустить их в посуду, где варятся грибы. Это ложное представление!

Помните: принесенные домой грибы должны быть в тот же день  разобраны по отдельным видам и вновь тщательно просмотрены. Все сомнительные, а также  перезрелые, дряблые грибы нужно выбросить. Грибы должны быть в день сбора или не позднее следующего утра подвергнуты кулинарной обработке.

При употреблении в пищу консервированных грибов рекомендуется подвергнуть продукт термической обработке (кипячению). В случае обнаружения признаков бомбажа (вздутия, деформации крышек) следует отказаться от приема в пищу данных консервов – такой продукт может стать причиной тяжелого токсического отравления. Будьте осторожны!

Симптомы отравления после употребления несъедобных грибов  (рвота, понос, боли в животе), как правило, возникают через 6-24 часа. Позднее, на 2-4 сутки, появляются симптомы поражения печени, почек. Развивается резкая слабость, страдает нервная система, появляются судороги. В случае задержки неотложной медицинской помощи  отмечаются перебои в работе сердца, понижается давление, наступает смерть. Поэтому при первых признаках отравления необходимо срочно обратиться за медицинской помощью, как можно скорее промыть желудочно-кишечный тракт несколькими литрами воды с добавлением слабительных, окислителей (марганцовки), адсорбентов (активированный уголь). Из продуктов питания рекомендовано употребление молока, чая. До приезда скорой помощи заболевший должен находиться в постели.

Не стоит забывать и того, что вызвать отравление могут  даже съедобные грибы. Причиной может быть сбор грибов на территориях, где грибы могут быть загрязнены ядохимикатами  и  другими опасными веществами - вдоль автомобильных и железных дорог, рядом с обрабатываемыми пестицидами сельскохозяйственными угодьями, а также в городской черте -  парках, скверах, дворах и т.д.

Напоминаем также, что в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного  врача  по Курской области №5 от 12.07.2018 г.  продажа дикорастущих грибов в любом виде (свежие, маринованные, консервированные, соленые, сушеные и т.д.) на рынках, местах несанкционированной  торговли  запрещена.

 

Последние новости Курской области по теме:
О профилактике пищевых отравлений дикорастущими грибами

- Курск
Управление Роспотребнадзора напоминает жителям области о мерах предосторожности при сборе, переработке и употреблении дикорастущих грибов.
12:40 13.07.2018 Курская правда
О профилактике пищевых отравлений дикорастущими грибами - Курск
Из года в год отравления грибами занимают одно из ведущих мест в  статистике  пищевых отравлений среди населения.
17:31 12.07.2018 Роспотребнадзор
 
По теме
Куряне травятся грибами и пропадают в лесу - Друг для Друга Медики сообщают о первых случаях отравлений грибами. А волонтеры поисково-спасательного отряда «Лиза Алерт» рассказывают о еще одной опасности «тихой охоты».
18.07.2018
Двое курян отравились грибами - Друг для Друга Управление Роспотребнадзора по Курской области сообщает о первых в этом году случаях отравления грибами.
14.07.2018
 
Двое курян отравились грибами - ИА KurskCity В Курской области зарегистрированы первые случаи отравления грибами, к счастью, без смертельных последствий, сообщает региональное Управление Роспотребнадзора.
13.07.2018
Лента новостей - КПРФ Формула расчета платы за вывоз ТКО «Как рассчитывается плата за вывоз мусора, есть ли какая-то формула?» Анна Геннадьевна, Железногорск.
16.11.2018 КПРФ
«Мираторг» приступил к строительству очистных сооружений мясохладобойни в Курской области стоимостью 1 млрд руб. - Курская правда АПХ «Мираторг», крупнейший вертикально-интегрированный агрохолдинг в России, сообщает, что приступил к строительству высокотехнологичных очистных сооружений для новой мясохладобойни в Курской области.
16.11.2018 Курская правда
Прокуратура Курской области сообщает, что после обращения жителей Суджи по вопросу качества коммунальной услуги по сбору твердых коммунальных отходов, предоставляемой ООО «Экопол»,
16.11.2018 Курские Известия
Курская область. Следствие сообщило о расследовании убийства 7-летнего мальчика и ненадлежащего поиска пропавшего ребенка - Друг для Друга Следственные органы СК РФ по Курской области продолжают устанавливать все обстоятельства и причины, которые способствовали убийству 7-летнего мальчика, пропавшего 23 октября в городе Железногорске.
17.11.2018 Друг для Друга
По информации УГИБДД УМД России, 15 ноября примерно в 13.10 в Большесолдатском районе на 7-м км автодороги Дьяконово – Суджа водитель автомобиля «Фольксваген Пассат», 1979 г.р., по предварительным данным,
16.11.2018 Курские Известия
В Курске сотрудниками Управления по контролю за незаконным оборотом наркотиков УМВД России по Курской области при силовой поддержке спецподразделения полиции «Гром» задержаны шестеро подозреваемых в сбыте героина в крупн
15.11.2018 Друг для Друга
На обороте полотна «Призрак из прошлого» проявилось совсем другое изображение - Друг для Друга В Курске открылась персональная выставка Никаса Сафронова. За какую сумму курянам предлагают купить его полотна и как в экспозиции появилась картина, которую никто не рисовал, выяснила корреспондент «ДДД»,
17.11.2018 Друг для Друга
Всероссийская конкурс-премия современного уличного искусства и спорта «КАРДО» проходит с 1 октября 2018 по 31 мая 2019 года.
16.11.2018 Курская правда
В Фатеже появилась своя «Комета» - Курская правда Лазерный проектор, серебряный экран для 3D-проекции, комплект звукового окружения Dolby Surround, новые удобные кресла и полностью отремонтированный кинозал.
16.11.2018 Курская правда
Историю не перепишешь заново. Исторический путь нашей страны был труден, полон драматизма, напряжённого труда, великих побед и свершений.
15.11.2018 Газета Золотухинская жизнь
15 ноября, в рамках программы Санкт-Петербургского культурного форума, директор Музея Победы Александр Школьник и Начальник управления культуры города Курска Ирина Мазаева подписали соглашение о сотрудничестве.
16.11.2018 Курские Известия
Куряне отметят Всероссийский день самбо - Курские Известия Сегодня, 16 ноября отмечается 80-летию самбо. В честь Всероссийского дня самбо турниры пройдут в 130 городах России, в которых участвуют более 16,5 тыс.
16.11.2018 Курские Известия
Курская область. В Медвенском районе перевернулся «ВАЗ» - Курские Известия Дорожно-транспортное происшествие произошло около часа ночи 17 ноября. На номер «Службы спасения - 112» Курской области поступило сообщение о дорожно-транспортном происшествии в селе Верхний Реутец Медвенского района.
17.11.2018 Курские Известия
10 ноября исполнился ровно год, как СУ СК РФ по Курской области возбудило по материалам прокурорской проверки уголовное дело по энергосервисному контракту на уличное освещение, погрузившему Курск в темноту.
17.11.2018 Друг для Друга