Вкусный мастер-класс от профессионалов в колледже КГУ

В учебном кулинарном цехе колледжа коммерции, технологий и сервиса Курского государственного университета прошёл мастер-класс «Вкусные, полезные и простые блюда от Vortex» на тему: «Особенности низкотемпературного приготовления в пароконвектомате и термической ванне» от бренд-шефа Михаила Секачева, совместно, с шефом французской компании Robot Coupe Михаила Осенмука, при участии студентов и преподавателей колледжа, а также представителей профессионального сообщества.

Формат мастер-класса позволил обучающимся по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания познакомиться с особенностями низкотемпературного приготовления. Гости смогли по достоинству оценить блюда приготовленные Sous Vide: капуста по-баварски с медальонами из свиной вырезки и соусом из печеных перцев, свиные ребра барбекю с картофелем, чесноком и розмарином, груша Sous Vide с лимонным курдом и меренгой. Михаилом Осенмуком с помощью современного оборудования Robot Coupe было продемонстрировано приготовление свежевыжатых соков, сорбета клубничного, соусов «Майонез» и «Бешамель».

Все участники мастер-класса выразили единодушное мнение – такие встречи необходимо продолжать – привлечение работодателей в образовательный процесс обеспечит качество подготовки специалистов среднего звена, а также их последующее трудоустройство.

По материалам официального сайта колледжа коммерции, технологий и сервиса КГУ.

 
По теме
В «Веранде» для курян прошла первая Ярмарка вакансий в 2024 году - Городские Известия Ярмарки вакансий традиционно проводятся весной. Их главная цель – помочь трудоустроиться студентам, заканчивающим учебное заведение, молодым специалистам и безработным гражданам до 35 лет.
Городские Известия
Даже кроманьонца помыли! - Краеведческий музей Кроманьонец — это общее название ранних представителей современного человека, которые появились в Европе значительно позже неандертальцев и некоторое время сосуществовали с ними 40–30 тысяч лет назад.
Краеведческий музей