ГастроКурск: куда отправиться, чтобы поесть исторических блюд

Фото: vkurske.com

Три десятка угощений станут кулинарными брендами региона.

На прошедшей Коренской ярмарке состоялся конкурс на лучший проект в сфере туризма в номинации "Кулинарные традиции Курского края".

Два дня жюри, в составе которого были шеф-повара, владельцы и управляющие курских ресторанов, руководители туристических фирм, представители областной администрации, оценивали и дегустировали блюда и напитки – визитные карточки районов.

По словам председателя комитета по делам молодежи и туризму Курской области Владимира Гребенкина , в каждом районе есть сое, самобытное блюдо, история его создания или появления.

- Это один из способов привлечения туристов в Курскую область, - уверен Владимир Гребенкин. - Все эти блюда могли бы подаваться не только в кафе и ресторанах Курска, но и стать визитной карточкой для туристов, которые приезжают в любой из наших населенных пунктов.

Выдержать кулинарный марафон членам жюри было непросто - разновидностей одного кваса была больше десятка. В каждой местности его готовят по своему рецепту, который передается из поколения в поколение. Как правило, делают напиток из пшеничной муки. Вот только вкус, в зависимости от добавок и способа приготовления, у всех разный – от кисло-соленного до сладко-газированного.

Большое разнообразие простых в приготовлении блюд изумило даже владельцев и управляющих ресторанов. Чего только стоит друнька из Курчатовского района . Под этим названием скрывается картофельная запеканка с различными начинками (грибными, рыбными, мясными). Порадовало рестораторов и "мясное изобилие". Гостям предлагается сало, домашняя колбаса и мясной рулет, а в качестве гарнира квашенная капуста, соленые огурцы, помидоры. Причем, это только закуска. Основное блюдо – наваристый борщ. Этот богатый стол сразу оценил один из рестораторов, который намерен включить его в свое меню, как традиционный русский обед.

Много было и мучных блюд: вареников, сдобы, булочек. В этом ряду особое место занимает пряник "Заповедный" . Его делает жительница поселка, который расположен на территории заповедника имени Алехина.

- Здесь мед, который пчелы собирали в заповеднике, - рассказали сотрудники заповедника. – Добавляются различные травы, которые растут только у нас на территории. Так что вкус каждый раз получается разный. Все зависит от травяной добавки или их сочетания.

А еще можно было попробовать рыбный пирог , который любил ученый Игорь Курчатов , любимое блюдо князя Александра Барятинского - баранью ногу , отведать "обед по-фетовски", состоящий из пяти блюд, попробовать окрошки, сытной каши, молочного и горохового киселя.

По итогам конкурса будет создана гастрономическая карта Курской области, а многие из презентованных блюд уже можно отведать в кафе некоторых районов.

Хотите читать наши новости раньше всех?

Новости из приоритетных источников показываются на сайте Яндекс.Новостей выше других

Добавить
Автор публикации Сергей Бугорский, фото автора
 
По теме
Саянская каша – пища наша! - Газета Знамя Победы По итогам конкурса на лучший проект в сфере туризма в рамках Курской Коренской ярмарки-2018 Поныровский район вошел в число немногих обладателей Гран-при в номинации«Кулинарные традиции Курского края».
27.06.2018
 
В Курской области выбрали лучший проект в сфере туризма - Курские Известия   По итогам конкурса комитет по делам молодежи и туризму сформирует региональный календарь событий и гастрономическую карту    В рамках Курской Коренской ярмарки-2018 конкурс проходил  по двум номинациям:
20.06.2018
В Курскую область привлекать туристов будут фестивалем хлеба и гусиными боями - ИА KurskCity В результате областного конкурса на лучший проект в сфере туризма были выявлены победители в двух номинациях: «Лучшее туристическое событие» и «Кулинарные традиции Курского края».
19.06.2018
Пожар случился на улице Черняховского 21 октября днём. По информации областного МЧС, спасатели буквально за несколько минут смогли добраться до места возгорания и ликвидировать его.
22.10.2018 Городские Известия
Браво, маэстро: в Железногорске выступил Владимир Спиваков и «Виртуозы Москвы» - Газета Железногорские новости Концерт состоялся во Дворце горняков 19 октября. Всемирно известный маэстро у нас в городе четвертый раз, но, кажется, желающих попасть на его концерты становится только больше.
22.10.2018 Газета Железногорские новости
Пианист из Франции начал свою карьеру в 14 лет. В юном возрасте он получил Золотую медаль в консерватории Версаля, через два года премию на конкурсе «Радиo Франс» «Царство музыки»,
22.10.2018 Регион 46
Курск. Стюарт представилась 40 набранными очками - Курские Известия   Главная звезда «Динамо» американка Бреанна Стюарт в дебютном матче за курский клуб ошеломила соперников результативностью    В Курске долго ждали лучшую баскетболистку мира 2018 года Брианну Стюарт.
22.10.2018 Курские Известия
Курянин Александр Поветкин настроен драться - Курские Известия На прошедшей неделе знаменитый боксёр заявил, что не намерен в ближайшее время вешать на гвоздь перчатки   Здоровье отличное  После поражения Александра Поветкина от британца Энтони Джошуа прошёл месяц.
22.10.2018 Курские Известия
Первые минуты встречи остались за томичами. Гости создавали больше опасных моментов, но голкипер Авангарда смог оставить свои ворота сухими.
22.10.2018 Регион 46
Курские производители и покупатели просят продлить ярмарочный сезон - Курская правда В минувшие выходные в Курске прошла заключительная плодоовощная ярмарка «Осень -2018», хотя организаторы не исключают, что по просьбам горожан и жителей района торговые площадки еще раз развернутся в ноябре.
22.10.2018 Курская правда
Общественный совет администрации региона одобрил законопроект «Об установлении Дня профсоюзов в Курской области» Кроме этого,на очередном заседании Общественного совета, которое прошло под председательством Николая Киселева,
22.10.2018 Курская правда